冠军娱乐信誉|学会这一张皮,就等于学会了十几道甜品
时间:2020-01-11 17:02:44      热度:1190    

冠军娱乐信誉|学会这一张皮,就等于学会了十几道甜品

冠军娱乐信誉, 学会这一张皮

就等于学会了十几道甜品

同样是pancake

◇ 一个变成了早午饭 ◇

〖 称之为松饼 〗

◇ 另一个却变成了甜品 ◇

〖 称之为 班 戟 〗

爱吃的甜点这么多

其实,大都出自香港

班戟也不例外

欧洲的pancake经过香港师傅的打磨

便成为了港式甜点:班戟

(最常见的便是:芒果班戟)

为什么管它叫班戟呢?

用粤语念pancake,听起来像banki

于是它就被音译为 班戟

纵使深得千万人宠爱

却有人始终念错它的名字

班戟

“戟” 这个字你念对了吗?

这些年我们吃到过的班戟

▼猕猴桃班戟 ▼榴莲班戟

▲草莓班戟 ▲巧克力班戟

就连紫薯这种粗粮也不放过!

> 紫薯班戟

芒果班戟真的只能在店里吃?

不!在家也能做!

◇ 芒果班戟食谱 ◇

食材准备

芒果 牛奶 240克 鸡蛋 2个

低筋面粉 100克 黄油 15克

糖粉 15-20克 动物性淡奶油 200ml

制作过程

鸡蛋中加入糖粉

★ 打匀

希望最后的班戟偏黄一些,可以多加几个蛋黄

倒入牛奶、筛入低筋面粉,搅拌均匀

黄油隔水融化成液态、倒入面糊中、搅拌均匀

将搅拌好的面糊过筛

放冰箱静置半小时

半小时后

取出冷藏的面糊,过筛

(动作幅度不要太大)

无气泡后即可舀几勺放入平底锅

(不开火!)

旋转直至面糊均匀平摊在平底锅上

开中火,烧至皮变色、成型。

(无需翻面)

取出放置盘中、静置变凉后冷藏。

如果怕皮互相粘黏、可以用保鲜膜将其分别隔开

等待的时间,可以开始动手做奶油了!

将淡奶油放入无油无水的容器中、加入糖粉,打发

(直至出现硬挺、清晰的纹路)

动物性淡奶油打发前, 建议先冷藏12小时,只有温度足够低,打发后的奶油才不那么容易化掉。

芒果切块

(按个人喜好决定芒果丁大小)

10

取出冷藏好的皮

放上奶油和水果

> 开始折叠 <

只需四步

将相对粗糙的一面用来包奶油和水果

光滑的一面露在外面

可以提高班戟的颜值~

这样一份顺滑可口的芒果班戟就完成啦

tips:

制作过程中,将面糊两次过筛非常重要,会使班戟更软滑。

如果想增加班戟的柔韧性,可添入玉米淀粉。

没有好看的盘子,也能引爆朋友圈

用巧克力酱给芒果班戟画上眼睛鼻子

坐等朋友给你的萌班戟点赞吧!

如果说芒果班戟是下午茶

那芒果千层雪足以撑起party

▲一层班戟,一层奶油,加几颗芒果粒

重复几次、即可

班戟皮制作时可以添加抹茶粉、水果汁

馅料可以变换成各式水果

这么百搭的班戟,你真的不试试?

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